Sfondo Strada Vino Bardolino Doc

Cantina
Maddalena Pellegrini

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Maddalena Pellegrini


L’azienda di Castion, in comune di Costermano, dista da Garda 5 Km è collinare ai piedi del monte Belpo, il clima è particolarmente dolce e adatto alle colture mediterranee, ricca di boschi in mezzo ai quali sono presenti da sempre, terrazzamenti con oliveti o piccoli appezzamenti a vigneto, i prati pascoli sono utilizzati da una mandria di vacche nutrici di razza Limousine.
Le difficoltà di coltivazione (piccoli appezzamenti non in piano), la produttività ridotta (per l’altezza e l’impossibilità di irrigare), il maggior impegno alla raccolta per ottenere un prodotto ineccepibile (nelle caratteristiche sia chimiche che organolettiche), con particolare attenzione alla brucatura ed ai tempi di frangitura delle olive così come alla vendemmia e alla successiva vinificazione, vengono comunque compensate dalla maestosità del paesaggio.
Anche la scelta dell’azienda di rispettare i criteri di certificazione biologica (scelta che comporta ulteriori costi e restrizioni), vuole essere un riconoscimento alla particolarità di questo territorio benacense, che andrebbe da tutti rispettato e preservato da qualunque “veleno”, per cui il valore dell’olio o del vino non è dato solo dalla produzione ma dal fatto di provenire da un paesaggio naturale ed agrario perfettamente amalgamato nei secoli, con boschi, oliveti, vigneti muretti a secco stradine e terrazzamenti. Questi mediato tra la morfologia del terreno e la tecnica del lavoro agricolo, proprio perché legato a fatti biologici che non potevano e non possono essere contraddetti, si manifesta in forme sempre gradevoli e variabili col trasmutare delle stagioni, costituendo un paesaggio, dove è mantenuto, che va considerato bene culturale perché segno della storia e del lavoro umano.

 


Ci sono 3 appartamenti per chi, oltre ad una vacanza, voglia trascorrere un periodo vivendo la campagna e tutto ciò che può contribuire a conoscerla.
I momenti del raccolto o della vita degli animali allevati, possono far apprezzare anche il lavoro agricolo, oggi così distante dalla mentalità corrente di chi ritiene la propria professione staccata dal settore primario, al quale va invece riconosciuto un ruolo fondamentale nella vita di ognuno: indispensabile per capire i ritmi della vita, le origini e le motivazioni di tanti comportamenti.

Prodotti


• Vino Bardolino DOC;
• Olio extravergine di oliva Garda Dop;
• Vitelli da carne dell’allevamento di Limousine;
tutto da agricoltura Biologica.